花厨 | 为爱失去平衡，就是人生平衡的一部分

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文 | 伊姐（周桂伊）

中秋过去了，国庆节快来了，这个天气微凉的日子，人会格外需要美食的慰藉。

说到美食，我总会想到一部电影，《美食、祈祷和恋爱》，拥有大公寓、老公、稳定工作的30+纽约女，突然有一天，决定放下一切：因为从来没有真正觉得快乐。

电影用她在意大利、巴黎、巴厘岛如何与美食遇见，来佐证，她在食物通往胃的共振里，一次次感受人生的意义。

美食，可能是除了性之外，离我们灵魂最近的见证。

 

今天给大家介绍一个我的朋友，和她的美食品牌。

她叫Karen，在创办“花厨”之前，为了以食疗改善女儿的胃口，她制定了一百天早餐计划。

慢慢她发现，一份食物，只要用心对待，再加上美丽好看的设计，治愈的不仅仅是孩子的胃口，治愈的更是自己。

2015年，花厨第一家店，在北京嘉铭中心建立。

在食材选择、菜品研发、还有体验设计这件事上，Karen和团队付出了很多心思，比如招牌菜香草烤鸡，尝试了数十种鸡以后最后确定了广东的三黄鸡这种多汁鲜嫩口感的品种。

比如班尼迪克蛋里的鸡蛋，为了食用更加安全，把水波蛋改为了温泉蛋，用专门的低温慢煮机做出来蛋黄是凝固的，但同时又可以保持软糯Q弹，鸡蛋均采用价格更高的无菌鸡蛋。

即使现在进口牛肉价格翻倍，她也一直坚持用最好的牛肉，拿出给家人做饭的态度来对待花厨的每位客人。

现在回想起来，为什么花厨的菜系总那么抚慰人心，大概与它的初衷有关系，Karen带着对食客最温柔的关怀，是妈妈专注投入、精心布置后，想给孩子的惊喜。

花厨，顾名思义就是鲜花与美食，但花厨的特点，绝对不是营造了一个真实的森林场景（大树、兔子、苔藓）给大家，这一点，从最初三家餐厅的选址就可以看出。

三家餐厅，分别落于王府中環、朝阳大悦城度刻空间以及国贸商城。

王府中環是香港置地耗费十余年时间打造的高档购物中心，朝阳大悦城在创新运营和特色主题空间打造上功力深厚，国贸更是北京CBD的核心代名词，而它们的共同特征是——周围都是写字楼，它面对的受众是女白领。

花厨的菜系，融合中，法，东南亚等地的美食烹饪手法，几乎每个国家的经典菜系都有借鉴创新，这神奇的味蕾冒险，仿佛环游世界。

花厨的空间打造得像一个摩登的现代艺术馆，充满了几何线条、装置艺术、以及来自全球的买手生活品牌、自创品牌。

 

这与Karen的个人经历息息相关。

Karen曾在英国攻读经济与国际商务硕士，回国后第一份工作在北京一家基金公司， 有着一份非常可观的收入，但在那个时候，她就产生了自我观察——都市里收入颇高的女白领们，到底是更幸福了，还是更辛苦了？

在我和她认识的五年，这个问题，也许是我们探讨得最多的问题。

写到这里，我又忍不住再提一下《美食、祈祷和爱》，女主角是典型的城市女精英，受到良好教育，有品位，有梦想，有要求。

但也因此她陷入纠结，因为这一切的对面也许是疲惫、自我、虚荣、固执、欲望……

但这就是她来这个城市的意义，付出代价的价值，“寻找”的过程，不是吗？

我们常常互相鼓励，毕竟，在流量完全倾向短视频的时代，在疫情一轮轮夹击的时代，我和她要坚持的初心，跋涉的艰难，都不足为外人道。

（花厨下午茶前两天全国上线，我和她忙里偷闲组织了一帮我们的女朋友们聚会，我们都算北京女子图鉴吧。）

事业和爱情、稳定和激情、安全和冒险，都市女性们每天面对的两难，《美食、祈祷和恋爱》电影里有一句话我很喜欢：“为爱失去平衡，就是人生平衡的一部分。”

所以，花厨的每一张餐桌，是为这样的女性准备的，在花厨的餐桌上，她可以和男友谈情说爱，和丈夫孩子共享天伦，也可以和闺蜜聊聊难以启齿的秘密，可以一个人为读过的书、看过的电影、新的领悟发呆。

花厨不模拟森林，它建立了一座钢筋城市的禅修院，它是白领们精神吸氧、奔赴下一个战场的落脚点。

（生完如意大概60天，Karen让我来品鉴她当时的下午茶，放松一下绷紧的状态，在王府中环的一张桌子边，有了这惬意的一瞬。）

今天，花厨已经开到上海、成都、深圳。

上海的花厨，是开在魔都国金中心的一座光影花园。

玉兰花开，盛大而洁白，淡雅清新，呈现一种专注而持久的美。

以“花和影”的变幻为设计灵感，花和影，是来自大自然的设计底色，是实用美学与治愈灵感的融合。

暖白柔和的色调，有缓冲质感的墙饰，能熨帖8小时高强度工作的褶皱感。采用弧形墙壁几何结构，宛如女性的柔美曲线。

成都的花厨，是穿越沙漠直达摩洛哥少女的人间天堂。

深圳的花厨是一座岛，是绽放在南山上空的花朵。

那只已飞翔了很久的白鹭雕塑，

是不是等来了这片天然祥和的岛屿呢？

（《新闻联播》顺应消费升级趋势，培育消费新业态，特意将花厨深圳店作为典型报道。）

花厨拥有太多业内荣誉，也不一一列举，毕竟，一般人关心你飞多高，爱你的人只关心你累不累。

在花厨开到第五年，也是我和Karen认识的第五年，南京园博园店也开业了。从CBD花园餐厅，到城市岛屿，再到远郊山谷，这是一次回归之旅。

这一次，在花厨南京店，有无国界花园餐厅、花野酒吧、花主题市集、生活方式图书馆、四季VR剧场、花间咖啡店、童趣乐园……

它不只是一家餐厅，而是一个自然疗愈空间，你能想象的美好体验，在这里都可以实现。

(进入剧场，像摊开一本花书一样，四季之花在眼前依次绽放。抬头赏一场繁花盛开，低头一起“走”过四季，落樱、踏雪……移步即可感应。)

花厨将重新定义花市，呈现一个无论视觉、嗅觉或味觉都和花相关的市集——

应季鲜花和艺术家限定纸艺花、有花有食的野餐体验、原创花卉明信片、「她灵感」四季花卉手帐、花果气息的茶之书、桂花蜜桃风味的微微醺米露……

（「她灵感」四季花卉手帐邀请花厨的好友，网球世界冠军晏紫、网球世界冠军郑洁、HEFANG Jewelry创始人兼设计师孙何方、NEIWAI内外创始人刘小璐、每日黑巧创始人林希、观夏创始人沈黎、演员袁咏仪等等写下寄语，我也参与了哦。）

此外，还有蜂蜜黄油风味薯条、辣椒面等花厨自有产品。还联合每日黑巧推出南京限定款巧克力（原味&藜麦口味）。

从餐桌到花园，从咖啡的昼到酒的星夜，从阅读的书页到剧场的天空，从孩童乐园到留白空间……花厨长大了，在喧嚣之外，在四季之间。

它不仅仅是一个餐厅，而是一种生活方式，为女性打造“第三空间”，当你从繁复疲惫的都市生活来到这里，你可以得到彻底的松弛，遇到美、安慰、温暖和爱。

认识Karen的第五年，我们彼此关照，安放秘密，这篇文章，是送给花厨的礼物，更是送给我们友谊的礼物。

关注花厨公号，更加了解花厨。

最后把Karen的一段话送给大家，希望我们不管在任何地方，身处任何境况，都带着对生活最美好的信念——

那些花了很多时间做的，都不是梦。

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