黑化的梨，是南方小土豆的兴奋剂！

尔滨，你让我觉得温暖又陌生。

哈尔滨，这个零下三十度的地方，火了。

仿佛一夜之间，无数人前仆后继的争相而至，实则它火的早有预兆。它就像一个蓄势待发的老大哥，早已准备好了一切就差一场互联网的东风。现在，风起了。

这阵流行的风里，哈尔滨是亲切的、包容的、温暖的。

冰雪大世界已经多日呈门票售罄的状态。

在平均身高180的哈尔滨，人们见惯了飒爽的妹子和唱着“北方的狼族”的汉子。突然出现了一群穿着白色羽绒服、头戴毛绒帽子，说话轻声细语，平均身高160的南方姑娘。试问谁遇到了，不得稀罕稀罕？

平时彪悍的出租车大哥会秒变夹子怪，轻声细语的“哄着”，生怕吓跑了她们。卖烤肠的大姨也会乐呵呵的说一句：“公主请吃！”。早市上卖豆腐脑的婶子，还特意准备了一碗白糖，虽然不理解但是尊重每个小土豆的口味。

最夸张的饮食变革，当属冻梨。原本用脸盆上、冷水浸的冻梨，居然被切开精致摆盘了。冻梨大概做梦都没想到，自己有一天还能这么亮相。

冻梨配桂花酱，

是每一位东北人看到都惊讶的程度。

这个外观看起来黢黑的、仿佛已经变质的、冰的让人牙疼的“水果”，从朴实无华的冻货变成了南方小土豆们的餐后最佳甜品。互联网上还出现了#南方人第一只冻梨#的话题，小土豆们新奇的分享自己的感知。

但美味冻梨的背后，是物质匮乏的时代背景下东北人仅能吃到的水果；是他们在寒冷严峻的环境中，为自己找到为数不多的选择。

南方人对冻梨的可能性，有自己的解读。

所以在每年冬天，冻梨成了东北人们的限定单品和万能解药。无论你是病了、馋了、还是在地暖充足的房间里热了，吃上一颗黢黑中透着紫色的冻梨，人就好了身上就痛快了。

是的，小时候的冻梨也没有奢侈到让你随便炫的程度，吃之前多少要找点由头。

这时候大人就会从冰天雪地的天然冰箱里端出一盆冻梨，缓缓地走过来，再把挑好的一个个晶亮漆黑的冻梨放进水里。老少三代围坐在一起，耐心地等待它们起霜、浮起透明的冰壳，最后轻轻敲碎，将锁了一秋天的甘甜吸入口腔。

心急的小孩子会吸到天然水果冰沙，牙口不好的老人可以再等等，再等等就可以喝到沁凉的果汁。喝上一口，任督二脉都被打通了。满脑子就剩下一个词“清爽”！

如今的物质生活越来越丰富，塑料温室大棚、快速完善的物流体系，让哈尔滨人民的冬天不必再贮藏冬菜、水果。于是，他们开始变着花样的招待远方的来客。

冻沙果、冻柿子、冻黄桃、冻香蕉的身影，充斥在街边两侧。

在东北，万物皆可冻。

如果说哈尔滨人心中大白菜的花语是“凛冬将至”，那么冻货的花语就是“接地气版哈根达斯”。他们介绍起来很简单：“今年秋天刚下来的，我用爬犁拉回来的，孩儿你就吃吧。”

没有高贵的出身、没有动人的故事，但足够实在、所见即所得。

就像东北人一样。他们豪爽、说话大嗓门，爱打扮却又不怎么打扮。风趣幽默，自带喜剧人和社交天赋。热情好客，出门都是朋友，把情义看得比命都重。

有人说去哈尔滨旅行最大的不适就是东北人毫无服务意识，服务业相比北上广落后太多。那里的餐厅不会在上菜前给你端上热毛巾，市场上也没有给鱼切片的服务。但只要你在摊位前停留、驻足一瞬，热情的商贩能让你免费品尝一整个冻梨。

他们会把你当孩子宠，生怕你没在“家”待舒服。

据说为了迎接这次旅行热潮，本地人还会自发地在家洗澡，少去澡堂子；早市的含“哈”量也降低了不少，为了多让外地人体验。中央大街上新建了取暖棚，专为小土豆们回温；医院开通了全国医保，生怕谁在打“出溜滑”的时候，就医不便。

哈尔滨像是讨好型人格大哥，

为了南方小土豆弄出了人造月亮、路边暖房，

冻梨摆盘、飞马踏冰、热气球，

江上气垫船还有鄂伦春族。

东北人，好像看谁都像自家孩子，总是夸着、宠着、保护着。

你说你不买，想端起一盆冻梨合个照行不行？当然行！大叔会主动把一盆冻梨垫上毛巾塞到你手里。

“不买没事，自个儿拍行不行啊，不方便用不用我给你拍？”

“尝一个吧老妹，不要钱！”

“味儿可甜了，拿着吧拿着吧。”

……

多少年来，这样热情的基因早已流淌在东北人的血液里，构筑了他们独有的社会体系，早已超越了社交本身的含义。那是一种在贫瘠时光里磨练出来的蓬勃的生命力。

哈尔滨的风，必然会随着温度的升高而消失。但哈尔滨人的热情，值得每个来过这里的人回味。

图片来源：IC Photo / 视觉中国 / 小红书 / 网络

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