煮鸡蛋的蛋黄发青还能吃吗？

煮鸡蛋的蛋黄发青还能吃吗？

可以吃 ！

出现这种情况只是因为煮鸡蛋的时间太长了，吃了也没事的。

当煮的时间过长，鸡蛋中的蛋氨酸就会分解产生一部分硫化氢，它与蛋黄中的铁元素在表面遇见产生化学反应就会生成硫化亚铁，也就是我们看到的青色。

发青的蛋黄是一种安全无毒的化合物，吃了对人体无害，且一个鸡蛋的大部分营养都在蛋黄里，能吃则吃，可不要浪费了！