放眼四海，中国人，绝对是最爱吃也最会吃的，堪称天生的美食家。
俗话说得好，“民以食为天”，足见“吃”这件事在中国人的心中地位多么超然。当然，仅仅是“吃”还不够，想方设法在现有条件下尽可能地吃好，这里边藏着的，更是无数的中式智慧与哲学。
毕竟，早在两千多年前，至圣先师孔子就曾说过，“食不厌精，脍不厌细”嘛。一条云腿里有多少讲究？丛林里的人间至味是什么？蚂蚁蛋又有什么烹饪诀窍？这部美食纪录片会告诉你答案，记得看之前吃饱肚子，不然，一准儿把你看饿了——
《大地餐桌》是一部真实展现我国美食文化的纪录片，节目组走访我国西南乡野，对当地的特色饮食文化进行了探寻。该纪录片用人物故事串联食材、菜肴与当地饮食习惯，向观众们展现出了我国西南地区的本土滋味，并讲述当地居民与食物有关的情感故事，以探寻和展示不同地域的人们不同的饮食文化与喜好。
讲美食与讲人文的比例把握得刚刚好，既不会沦为电子菜谱，又不会显得过于枯燥和说教，时不时插入的谐音梗，更能让人会心一笑，直呼文案也“太皮了”。
一口气看完，说实话，这节目哪哪都好，硬要说缺点，那就是太费饭了呀。别的纪录片或许会被称为“电子榨菜”，但《大地餐桌》，可绝对是“电子盛宴”级别的——
就拿猪肉这一种食材来说，由于猪饲养简易，肉骨细筋少，故而猪肉当仁不让地成为了我国日常食用肉类中最多的一种。只不过，也有人嫌弃猪肉较为肥腻，面对炖肉里的那一层油花迟迟下不了箸。
不要紧，猪肉的做法多种多样，煎、炒、烹、炸十八般厨艺轮流上阵，绝对不愁找不到能打动你的那种做法。每到中秋，网友们总会乐此不疲地上演月饼的甜咸大战，而扛起咸党大旗的一员大将，就是云腿月饼。这云腿，便是猪肉一种颇为矜贵的处理手法，作为云南火腿的代表享誉中外。整体看去，云腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。
切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉色似玫瑰，肥肉乳白莹润，分作七块，各有讲究。
有一定年份的云腿，烹熟、生食均可，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜，营养丰富。由于云腿品质优良，故被称为中国“三腿”之一，更形成了“割秘”、“腌秘”、“藏秘”、“食秘”的“四秘”之法，极为讲究。
凭心而论，剁馅、搅打，都不是轻松的活计，要往薄薄的肠衣里填入那么多肉馅，更是个费时费力的大工程。
不过，当香肠在时光的加工下颜色逐渐深沉、染上烟熏香气、在唇舌间绽放出独特的那一番风味时，你又会发自内心地觉得，一切辛苦都是值得的。
看着肥瘦相间的五花肉在美拉德反应下，逐渐呈现出令人食指大动的褐色，谁能不觉得度秒如年呢？
猛火炙烤，去除油腻，封住肉汁，搭配青翠的菜叶，更能中和口感，灵魂蘸料更是让人欲罢不能。话不多说，百“闻”不如一“尝”，今晚吃什么，我已经想好了~
除却极致的视觉享受，对每一种或熟悉、或陌生的食材的介绍，美食背后厨师与食客这些生活家的故事，同样让人听得津津有味。码盐、风干、扎针、修理、切割，“腿二代”的操作，可真让人新奇。
深山老林的蚂蚁窝里，藏着什么野味，让人不惜以身涉险也要吃到嘴里？没有文字的少数民族，以一道道特色菜肴代代相传着什么故事？
字里行间，节目组偶尔神来一笔的幽默，也往往让人拍案叫绝。
而生趣之余，仔细咂摸，也很能品出几分美食的哲学与生活的真谛。
团圆节庆、喜悦时刻，亲朋好友共同干的那杯酒，总是显得格外醇香，满桌珍馐也更添几分人情的甘味。
而若是一时不察，在本轮与生活的交战中略居下风，做个孤独的美食家、以食物疗愈心灵，也能品出一番别样的风味。
毕竟，吃饱肚子，心灵和胃口一起被治愈了，才有勇气和力气在生活的道路上继续前行嘛。
人间至味，就藏在一勺一箸之间，就呈在大地餐桌之上。锁定银河电视《大地餐桌》，广袤大地，千滋百味，这一碗人间烟火，我们等你一起来尝。
目前，《大地餐桌》正在银河电视热播！
有口福的你可千万别错过，
赶快搜索观看吧！
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